Зіпсують навіть найкращі заготовки: які кришки не варто купувати

Уважно придивіться до кришок: ці дефекти можуть нашкодити

У сезон домашніх заготовок важливо подбати не лише про овочі, маринад і банки, а й про кришки. 

Від їхньої якості залежить, чи добре закриється банка і чи зможуть продукти зберігатися всю зиму, пише РБК-Україна.

Особливо уважними варто бути під час консервації овочів без додаткової стерилізації. 

Під час вибору металевих кришок зверніть увагу на їхню міцність. Якщо кришка легко гнеться пальцями, краще її не купувати.

Тонкий метал може деформуватися під час закручування. Через це кришка не буде щільно прилягати до банки, всередину потраплятиме повітря, а продукти можуть зіпсуватися або почати бродити.

Внутрішня частина кришки повинна мати ціле захисне покриття. Воно не дає металу контактувати з продуктами. Перед покупкою перевірте, чи немає всередині кришки подряпин, сколів або ділянок, де покриття нанесене нерівномірно. Такі кришки краще залишити в магазині.

Особливо небезпечним є контакт пошкодженого металу з кислим маринадом. Через це може з'явитися іржа, яка зіпсує смак і вигляд заготовок.

У кришках, які закривають за допомогою закочувального ключа, важливу роль відіграє гумове ущільнення. Саме воно допомагає герметично закрити банку.

Не варто купувати кришки, якщо гумка:

• пересохла або тріскається;
• дуже тонка і погано тримається;
• має сильний або неприємний хімічний запах.

Такі недоліки можуть завадити кришці щільно закрити банку.

Гвинтові кришки іноді використовують повторно, але робити це варто лише з великою обережністю. Якщо кришка вже має сліди зносу, краще її замінити.

Після першого використання внутрішнє ущільнення може деформуватися. Якщо під час закручування кришка не відчуває легкого опору, прокручується або закривається занадто легко, використовувати її для тривалого зберігання заготовок не варто.

Радіо Трек: НОВИНИ