Чи можна заморожувати сир та молочні продукти: що варто знати

Не всі молочні продукти потрібно встигнути з’їсти одразу. Частину з них можна заморозити, щоб продовжити термін зберігання. Але після розморожування продукт не завжди залишиться таким самим за консистенцією, тому для деяких молочних продуктів цей спосіб зберігання підходить краще, ніж для інших.

Чи можна заморожувати твердий сир

Твердий сир заморожувати можна. Найкраще робити це невеликими порціями, загорнувши сир у харчову плівку або поклавши в герметичний контейнер чи пакет.

Після розморожування його текстура може трохи змінитися: сир іноді стає більш крихким і може гірше нарізатися тонкими скибочками. Тому такий сир зручно використовувати для піци, запіканок, гарячих бутербродів, соусів та інших страв, де його все одно потрібно натерти або розплавити.

А як щодо кисломолочного сиру

Кисломолочний сир також можна заморожувати. Після розморожування він може стати трохи сухішим або втратити частину своєї однорідної консистенції.

Тому після морозилки його зручно використовувати для сирників, запіканок, ватрушок, начинок або іншої випічки. Якщо плануєте їсти сир просто так, його текстура після розморожування може сподобатися менше.

Чи можна заморожувати молоко

Молоко можна заморожувати, але варто залишити трохи вільного місця в ємності — під час заморожування рідина розширюється.

Після розморожування молоко іноді може трохи розшаруватися. У такому випадку його достатньо добре перемішати. Для пиття консистенція може бути менш приємною, зате таке молоко можна використовувати для каші, млинців, соусів або випічки.

Вершкове масло — один із найзручніших продуктів для заморожування

Вершкове масло добре переносить заморожування. Його можна розділити на невеликі шматочки або порції, герметично запакувати й дістати з морозилки тоді, коли воно знадобиться. Це особливо зручно, якщо купили велику пачку масла, але використовуєте його нечасто.

Йогурт і сметана можуть змінити консистенцію

Йогурт, сметану та інші кисломолочні продукти заморожувати технічно можна, але після розморожування вони можуть розшаровуватися, ставати зернистими або водянистими.

Тому для подальшого вживання у незмінному вигляді це не найкращий варіант. Натомість їх можна використати після розморожування для приготування соусів, випічки чи інших страв, де не так важлива однорідність продукту.