Пухкі оладки з рум'яною скоринкою та ніжною серединкою можна приготувати зі звичайних продуктів. Щоб тісто вийшло особливо м'яким, до нього додають трохи крохмалю, замінюючи ним частину борошна. Розповідаємо, які інгредієнти знадобляться та як правильно посмажити оладки, щоб вони не вбирали зайву олію.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
- 250 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки цукру;
- ¼ чайної ложки солі;
- 180 г пшеничного борошна;
- 1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю;
- ½ чайної ложки соди;
- 1 столова ложка рослинної олії для тіста;
- рослинна олія для смаження.
Як приготувати тісто для пухких оладок
Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Змішайте його з яйцем, цукром і сіллю до однорідності.
В окремій посудині з'єднайте просіяне борошно, крохмаль і соду. Поступово додайте суху суміш до кефіру, обережно перемішуючи інгредієнти.
Тісто має вийти густим і повільно спадати з ложки. Якщо воно занадто рідке, можна додати трохи борошна, однак важливо не зробити масу надмірно щільною.
Наприкінці влийте столову ложку рослинної олії та злегка перемішайте. Залиште тісто на 10 хвилин. Після цього його не потрібно повторно перемішувати, щоб зберегти пухку структуру.
Як смажити оладки, щоб вони не вбирали зайву олію
Добре розігрійте сковороду, після чого додайте невелику кількість рослинної олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки, та смажте на середньому вогні.
Коли на поверхні з'являться бульбашки, а краї стануть щільнішими, обережно переверніть оладки. Обсмажте їх з іншого боку до появи золотистої скоринки.
Не варто наливати на сковороду надто багато олії або готувати оладки на недостатньо розігрітій поверхні. За таких умов тісто може довше залишатися на сковороді та поглинати більше жиру.
Готові оладки викладіть на паперовий рушник на кілька хвилин, щоб прибрати надлишок олії.
Завдяки додаванню крохмалю та правильному обсмажуванню оладки виходять рум'яними зовні й ніжними всередині. Подавати їх можна зі сметаною, медом, варенням або свіжими ягодами.
Читайте також:Хрустке вівсяне печиво без борошна та яєць: простий рецепт із журавлиною
Поділитися