Коли немає світла: 2 рецепти пухкого хліба, який можна приготувати на сковороді

16 жовтня відзначають Всесвітній день хліба. Свято започаткував Міжнародний союз пекарів і кондитерів (International Union of Bakers and Confectioners) у 2006 році.

Існує багато рецептів хліба, але щоб приготувати більшість із них потрібна духовка. Та з теперішніми відключеннями ніколи не вгадаєш – буде світло за годину чи ні.

Навчіться готувати хліб удома без духовки – просто на сковороді! В наш час цю кулінарну навичку корисно мати у своєму арсеналі.

Така запашна паляниця чудово смакуватиме зі свіжим борщем і підійде для різних намазок, наприклад, із сала.

Щоб тісто не підгоріло, скористайтеся розсікачем полум'я для газових плит.

РЕКЛАМА:

Японський хліб шокупан підкорив кухарів у Європі: як його приготувати

Хліб на сковороді (або каструлі): рецепт на молоці

Простим рецептом домашнього хліба, який можна приготувати без духовки, поділилася кулінарка Наталія Азарчик.

Інгредієнти:

150 мл. молока;

340 г. борошна;

40 мл. рослинної олії;

1,5 ч. л. сухих дріжджів;

1 ч. л. цукру;

0,5 ч. л. солі.

Як правильно зберігати хліб і чому холодильник для цього – не найкраще місце

Як готувати?

Крок 1

Змішайте тепле молоко (близько 37°C), цукор, сіль, дріжджі, борошно та рослинну олію. Замісіть еластичне тісто. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.

Крок 2

Перекладіть тісто в каструлю з товстим дном, змащену олією. Накрийте кришкою або рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин, щоб воно піднялося. Якщо в кімнаті прохолодно, часу може знадобитися більше.

Крок 3

Ще раз вимісіть тісто, сформуйте паляницю та перекладіть її у каструлю з товстим дном або на сковорідку. Накрийте плівкою та залиште ще на 30 хвилин.

Крок 4

Накрийте каструлю чи сковорідку кришкою і готуйте хліб на слабкому вогні з розсікачем приблизно 30 хвилин. Після цього переверніть паляницю за допомогою миски і готуйте ще 15 хвилин. У процесі випікання час від часу витирайте пару з кришки.

Крок 5

Дістаньте хліб із каструлі та залиште охолонути на решітці.

Без борошна і дріжджів: простий рецепт дуже білкового домашнього хліба з сочевиці

Хліб з льоном та кунжутом на сковороді: рецепт на воді

Спробуйте ще один рецепт пухкого домашнього хліба на сковороді. Тісто готується на воді з додаванням льону та кунжуту. Рецепт з кулінарного TikTok-каналу Lvivska Pani.

Інгредієнти:

300 мл. теплої води;

1 ст. л. цукру;

1 ч. л. солі;

5 г. сухих дріжджів;

450 г. борошна;

20 г. насіння льону;

20 г. кунжуту;

40 мл рослинної олії.

Не хліб, а мистецтво! Як приготувати справжню італійську фокачу

Як готувати?

Крок 1

У теплій воді розчиніть цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішайте та залиште на 10 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі прокинулися.

Крок 2

Додайте борошно, насіння льону та кунжуту та почніть замішувати тісто. Коли воно почне збиратися у грудку, додайте олію та ще раз добре вимісіть тісто.

Крок 3

Сформуйте пласку паляницю та викладіть її на сковороду діаметром 26 см, попередньо змащену олією. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин.

Крок 4

Смажте хліб на слабкому вогні під кришкою – приблизно по 20 хвилин із кожного боку або до готовності хліба.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати швидку піцу на пательні.

Хліб-круасан – елегантна домашня випічка у французькому стилі