Молочные продукты в Украине могут подорожать на 13–15% к концу осени

Украинские потребители в ближайшие месяцы могут столкнуться с очередным повышением цен на молочные продукты. По оценкам специалистов, которые приводит AgroWeek, к концу осени базовый набор продукции этой категории может подорожать примерно на 13–15%.

Одним из главных факторов остается сезонность производства сырого молока. После летнего периода объемы надоев традиционно сокращаются, в результате чего предложение сырья для перерабатывающих предприятий уменьшается.

В таких условиях переработчики могут быть вынуждены повышать закупочные цены, а увеличение стоимости сырья постепенно переносится на конечную цену молока, масла, сыров, кисломолочной и другой продукции в розничной торговле.

На цены давят электроэнергия и логистика

Сезонное сокращение предложения происходит одновременно с ростом других составляющих себестоимости производства.

Для молочной промышленности особое значение имеют затраты на электроэнергию, поскольку производство требует непрерывного охлаждения сырья, работы технологического оборудования и соблюдения температурных режимов хранения готовой продукции.

Дополнительную нагрузку создают расходы на топливо и логистику. Молоко относится к продукции с ограниченным сроком хранения, поэтому необходимо регулярно забирать из хозяйств, транспортировать на перерабатывающие предприятия, а готовые товары — оперативно доставлять в торговые сети.

Колебания валютного курса и подорожание вспомогательных материалов также могут отражаться на себестоимости, в частности из-за стоимости импортного оборудования, комплектующих, упаковки и других ресурсов.

Удорожание может происходить постепенно

Прогнозируемый рост на 13–15% относится к общей динамике базового набора молочной продукции к концу осени и не означает, что все товары одновременно подорожают на одинаковую величину.

Динамика цен на отдельные категории зависит от стоимости сырья, структуры затрат конкретных производителей, ситуации с предложением, торговых наценок и конкуренции между сетями.

В то же время, сочетание сезонного сокращения производства молока с ростом производственных и логистических затрат создает предпосылки для восходящей ценовой динамики в течение осени.

Производители пытаются компенсировать часть дополнительных затрат путем оптимизации производства и логистики, однако рост стоимости энергоресурсов, топлива и других ресурсов все сложнее удерживать без перенесения части затрат в конечную цену продукции.