Простий пиріг з вишнею на кефірі: швидкий рецепт пишної випічки до чаю

Кулінари розсекретили рецепт домашнього вишневого пирога на кефірі, який виходить пишним і соковитим абсолютно у всіх, навіть якщо ви беретеся за качалку раз на рік, пише Уніан.

Головний фокус цього десерту — кефір замість звичайного молока. У дуеті з содою він робить тісто ніжним, мов бісквіт, і дає йому добре піднятися в духовці. Набір продуктів найпростіший, який є в кожному домі: 140 грамів борошна, склянка кефіру (200 мл), 3 яйця, склянка цукру, чайна ложка соди, 200 грамів вишні без кісточок та шматочок масла, щоб змастити форму.

Сам процес займає лічені хвилини: міксером збивають яйця з цукром до піни, засипають просіяне борошно, вливають кефір та кидають соду. По консистенції заміс має нагадувати густе тісто на оладки. Далі виливають його у змащену й легенько притрушену манкою чи борошном форму, а зверху хаотично викладають ягоди. Печеться така краса близько 45–50 хвилин при 180°C. До речі, якщо хочете отримати насичений «шварцвальдський» смак, просто сипте в тісто дві чайні ложки какао — вишня з шоколадом поєднується ідеально.

Два прості лайфхаки від господинь, як зробити пиріг ще соковитішим і не дати йому «просісти»:

• Обов'язково обваляйте вишню в крохмалі або борошні перед викладанням. Якщо ви використовуєте розморожену чи дуже соковиту свіжу ягоду, вона може пустити забагато соку й зробити дно пирога сирим. Легке панірування в кукурудзяному крохмалі «задрукує» сік усередині кожної вишеньки.
• Дайте кефіру та яйцям прогрітися до кімнатної температури. Ніколи не використовуйте холодні інгредієнти прямо з холодильника. Якщо кефір буде теплим, сода миттєво вступить у реакцію з молочною кислотою, і пиріг підніметься в духовці вдвічі вище.