Рецепт ніжних гарбузових дерунів із цибулею та часником

Гарбуз – корисний та універсальний сезонний продукт. Він містить бета-каротин, одразу декілька вітамінів групи В, а також залізо та фолієву кислоту. З гарбузом можна приготувати безліч солодких і солоних страв.

Ми вже розповідали, як приготувати з гарбуза сезонний салат з буряком та козячим сиром, мармурову запіканку, смачний кекс, сезонне лате й навіть маршмелоу.

Деруни – ще одна сезонна страва, яку можна приготувати з гарбузом. Якщо влітку ви пробували робити їх з кабачків, то вже майже все знаєте!

Рецептом гарбузових дерунів у соцмережі TikTok поділився фудблогер Ілля Харламов.

Як приготувати гарбузові деруни?

Інгредієнти:

500 г. гарбуза;

1 середня цибулина;

1 зубчик часнику;

2 ст. л. борошна;

1 яйце;

мускатний горіх;

чорний мелений перець;

сіль до смаку;

вершкове масло для смаження.

РЕКЛАМА:

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

90 ккал

Білки:

3 г

Жири:

4 г

Вуглеводи

11 г

@illia_gotue Гарбузові деруни: КБЖВ на 100: 82/2/3/13 Гарбуз сирий 500 г Цибуля середня 1 шт Часник 1 зуб Борошно 2 ст/л Яйце 1 шт Мускатний горіх Перець Сіль Масло топлене 15 г #деруни #стравазгарбуза #гарбузовідеруни ♬ оригинальный звук - Ілля Харламов|Рецепт Мотивації

Як готувати?

Крок 1

Гарбуз і цибулю очистіть від шкірки та натріть на великій тертці, зубчик часнику – на дрібній. Перекладіть овочі у зручну ємність, присипте сіллю та залиште на 10 хвилин, щоб гарбуз пустив сік.

Крок 2

Відтисніть зайву вологу з натертого гарбуза і цибулі, додайте борошно, яйце, мускатний горіх і чорний перець. Перемішайте гарбузове тісто до однорідності.

Крок 3

Смажте гарбузові деруни на середньому вогні до золотистої скоринки – приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Подавайте зі сметаною або йогуртом.

Поради та лайфхаки

Не пропускайте перший етап і обов'язково залиште овочі на кілька хвилин з сіллю. Так вони позбудуться зайвої вологи і стануть ніжнішими.

Не додавайте більше борошна, щоб не "забити" ніжну гарбузову масу.

Не робіть гарбузові деруни надто товстими, щоб серединка встигла приготуватися.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати деруни з кисломолочним сиром.