Свиняча грудинка в пиві: рецепт ніжного тушкованого мʼяса

Свиняча грудинка – універсальний продукт, який можна запікати, смажити, тушкувати, солити, коптити або додавати до засмажки. Вона добре поєднується з різними овочами та спеціями.

Цього разу радимо приготувати цю частину свинини в пивному соусі з цукром, часником і паприкою. Завдяки тривалому тушкуванню м'ясо виходить ніжним та соковитим.

Таку грудинку можна їсти просто зі свіжим хлібом або подати її з гарніром. Насичений соус добре поєднується з картопляним пюре, запеченою картоплею та кашами. Щоб збалансувати жирну вечерю, відкрийте банку маринованих огірків чи помідорів або зробіть простий салат зі свіжих овочів.

Рецептом в соцмережі Instagram поділилася фудблогерка valway_ka.

Ніжні, ароматні й пікантні: 5 швидких та оригінальних намазок із сала

РЕКЛАМА:

Як приготувати свинячу грудинку в пиві?

Інгредієнти:

1,5 кг свинячої грудинки;

500 мл пива;

1,5 ч. л. солі;

чорний мелений перець;

3-4 зубчики свіжого часнику;

1 лавровий лист.

Для соусу:

50 мл соєвого соусу;

2 ст. л. цукру;

1 ч. л. паприки;

1 ч. л. сухого часнику.

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть:

430 ккал

Білки:

16 г

Жири:

40 г

Вуглеводи

4 г

З пивом, сиром і цибулею: три універсальні рецепти смачного кляру до риби та м’яса

Як готувати?

Крок 1

Наріжте грудинку шматками та натріть сіллю й чорним перцем. Викладіть на суху розігріту пательню та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Додайте все пиво, накрийте кришкою, дочекайтеся кипіння та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин.

Крок 2

Змішайте соєвий соус із цукром, паприкою й сухим часником. Додайте суміш до м'яса разом із лавровим листом. Накрийте кришкою та тушкуйте ще приблизно 1-1,5 години. Час від часу піднімайте кришку й перевертайте шматки грудинки, щоб вони не підгоріли.

Крок 3

Коли м'ясо стане м'яким, а соус загусне, додайте подрібнений свіжий часник і вимкніть вогонь. Залиште страву під кришкою ще на 10-15 хвилин.

Як засолити сало, щоб воно довго зберігалося: простий рецепт

Поради та лайфхаки

Авторка рецепту використовувала світле пиво, але темне теж підійде. Воно зробить смак соусу насиченішим. Головне, обирайте напій із м'яким смаком і без вираженої гіркоти.

Якщо вас бентежить велика кількість цукру в рецепті, додайте одну ложку замість двох. Кількість солі також регулюйте за смаком. Соєвий соус вже містить сіль, тому додавайте приправу обережно.

Якщо соус виходить надто рідким, наприкінці приготування зніміть кришку й дайте йому трохи википіти.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати сало з часником у розсолі.

Щоб відбивні зі свинини не перетворилися на "підошву": 5 правил приготування