Закуска без випікання: рулет із крабовими паличками та сиром

Тонкий лаваш, ніжний крем-сир, крабові палички та хрусткий огірок - просте поєднання для закуски без випікання. Кріп додає свіжого аромату, а невелика кількість лимонної цедри робить смак виразнішим. Такий рулет можна подати до святкового столу або приготувати для домашнього перекусу. Інгредієнти (На 1 великий рулет - приблизно 12 - 14 скибочок)

• тонкий прямокутний лаваш - 1 великий лист (приблизно 30 × 40 см);
• крабові палички - 200 г;
• вершковий крем-сир без добавок - 200 г;
• свіжий огірок - 1 середній (приблизно 150 г);
• кріп - 10 - 15 г;
• зелена цибуля - 2 пера;
• дрібно натерта лимонна цедра - 1/4ч. л. (за бажанням);
• чорний мелений перець - до смаку;
• сіль - за потреби.

Обирайте м'який, еластичний лаваш без підсохлих країв і густий крем-сир, а не плавлений сирний продукт. Покроковий рецепт приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Якщо крабові палички заморожені, попередньо розморозьте їх у холодильнику. Зніміть упаковку, за потреби промокніть поверхню паперовим рушником і дрібно наріжте. Огірок вимийте й обсушіть. Розріжте вздовж, ложкою видаліть водянисту серцевину, а щільну частину наріжте тонкою короткою соломкою. Зелень вимийте, ретельно обсушіть і подрібніть.
2. Викладіть крем-сир у миску. Додайте кріп, зелену цибулю, чорний перець і, за бажанням, лимонну цедру. Перемішайте ложкою до однорідності. Спробуйте суміш перед тим, як солити: смак готової закуски залежатиме також від солоності крабових паличок.
3. Розкладіть лаваш на чистій сухій поверхні. Змастіть сирною сумішшю, залишивши приблизно 1 см вільного краю з боків. Уздовж дальнього довгого краю залиште смужку лише з крем-сиром, без решти начинки: вона допоможе закріпити рулет. Рівномірно розподіліть крабові палички й огірок. Не викладайте начинку товстою гіркою - тонкий рівний шар легше скрутити.
4. Починаючи з ближнього довгого краю, щільно згорніть лаваш. Притримуйте начинку пальцями, але не стискайте надто сильно, щоб не порвати основу. Загорніть рулет у харчову плівку й покладіть у холодильник швом донизу на 45 - 60 хвилин.
5. Зніміть плівку. Гострим ножем підрівняйте кінці та наріжте рулет скибочками завтовшки приблизно 2 - 2,5 см. За потреби протирайте лезо між розрізами. Викладіть закуску на тарілку зрізом догори й прикрасьте невеликою кількістю кропу