Теряют свои качества: 15 продуктов, которые не следует хранить в морозилке

Замораживание — это удобный способ продлить свежесть продуктов. Но таковой метод хранения не всем продуктам на пользу.

Некоторые из них после морозилки теряют вкус, вид и даже становятся непригодными для употребления, пишет People.

Издание подготовило список из 15 продуктов, которые не следует замораживать.

Кофейные зерна. Замораживание кофейных зерен ухудшает их вкус. Влажность влияет на натуральные масла, а зерна впитывают посторонние запахи из морозилки. Кофе лучше хранить в герметичной таре в прохладном темном месте.

Молочные и сливочные соусы. Молоко, сливки, соусы и супы на их основе после размораживания расслаиваются — появляется водянистая и зернистая текстура.

Йогурт. Йогурт после заморозки расслаивается и становится водянистым. Есть его можно, но выглядит он не аппетитно.

Мягкие сыры. Сливочный творог, риккота и козий сыр после размораживания расслаиваются и становятся зернистыми. Замораживать можно твердые сорта — чеддер, пармезан, гауду.

Вареные макароны. После заморозки и повторного разогрева макароны становятся клейкими и размякшими. Если же без заморозки не обойтись — следует сварить макароны до состояния аль денте и смазать растительным маслом перед тем, как отправлять в морозилку.

Сырой картофель. Сырой картофель из-за высокого содержания влаги становится водянистым и мягким после размораживания. Ее лучше хранить в холодном черном месте. Вареный картофель морозить можно.

Яйца в скорлупе. Замораживать целые яйца в скорлупе нельзя: жидкость внутри расширяется и трещина скорлупы.

Жареные блюда. Остатки жареных блюд лучше хранить в холодильнике и разогревать в духовке или аэрогриле — так удастся частично вернуть хрусткость.

Салаты на майонезе. Салаты с майонезом при размораживании расслаиваются и делаются водянистыми.

Лиственная зелень. Салат, шпинат из-за высокого содержания воды теряют структуру после заморозки, так что для свежих салатов они уже не подойдут. Однако такую зелень вполне можно замораживать, если потом планируется готовить из нее супы или смузи.

Свежая зелень (трава). Базилик, кинза и петрушка теряют вкус и текстуру, если заморозить их просто так. Травы можно измельчить и заморозить в кубиках льда с растительным маслом. Такие заготовки затем добавляют в супы и соусы.

Цели авокадо. После размораживания авокадо темнеет и становится кашеобразным. Если продукт нужно сохранить долго, его лучше нарезать дольками или кубиками и залить лимонным соком или лаймовым в герметичном контейнере.

Сочные фрукты — арбуз, цитрусовые. Фрукты с высоким содержанием воды после размораживания становятся кашевидными и теряют текстуру. Замораживать их следует только в том случае, если планируете делать из них смузи.

Огурцы. Из-за высокого содержания воды огурцы после заморозки становятся скользкими и мягкими. Их лучше держать свежими в холодильнике.

Помидоры. Свежие помидоры после заморозки становятся мягкими и водянистыми. Замораживать можно предварительно запеченные помидоры.

«ФАКТЫ» рассказывали, почему нельзя хранить помидоры в холодильнике. А также писали о главной ошибке при домашнем хранении спелого авокадо.

Читайте нас в Facebook